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工商時報【吳正弘】

飯店月餅的口味再怎麼變，除了多了些不同食材與風味，或者在包裝上更為講究，但有一味，絕對是千古不變！傳統的「廣式月餅」住宿優惠活動，尤其是加了蛋黃的廣式月餅，雖說吃多了熱量太高，但送禮好像少了它就不對味。

廣式月餅首推台北西華飯店的月餅禮盒，尤其今年西華與台北萬豪酒店特別推出聯名同款月餅，由西華怡園中餐廳的點心主廚「阿浪師」洪滄浪研製4款廣式口味，包括人氣最旺的「經典XO醬雙黃月餅」、較清甜的「白蓮蓉雙黃月餅」、醇香四溢的「干邑桂圓單黃月餅」、結合茶香與果香的「柚香伯爵單黃月餅」，搭配茶包以具質感的木盒包裝，提袋上印製名家畫作，頗具質感，每盒4顆要價1,488元，8月31前訂購有9折優惠或團購享優惠，過去都熱賣，由於純手工有限量，最好早點訂購。

福容飯店總主廚阿基師推薦自家「月沐芙蓉」禮盒，他表示，即使因為鴨蛋漲價使今年福容的蛋黃月餅平均漲幅近10％，但福容飯店體貼消費者，限量推出的「月沐芙蓉」廣式月餅禮盒，仍為4種口味月餅加烏龍茶葉一罐，其中「蓮蓉蛋黃」特選蓮子炒製乳化，搭配屏東在地鹹蛋黃，除了凸顯台灣在地風味，且用料不計成本，但售價仍維持和去年一樣1,180元，漲價的成本由業者吸收。除蓮蓉蛋黃，還有香菇滷肉、干貝XO、及今年新推出的「紫薯莓果」等口味。

台北福華飯店4款月餅禮盒中，就有兩款廣式，分別是映月的小月餅，還有皓月的廣式中月餅，其中皓月禮盒今年包裝時尚中又有典雅中國風，亮面鵝黃色壓克力外盒，據了解很受企業送禮喜愛。口味上盡量以減糖少油為原則，有「核桃棗泥」、「香蘭蓮蓉蛋黃」、「荔枝玫瑰花瓣」等口味。

雲朗觀光集團的飯店雖然很歐風，但月餅一樣很廣式。今年延續東西方設計概念，雲朗觀光集團推出「花綻」月餅禮盒（4顆680元），及君品酒店「舞蝶迎月」頂級月餅禮盒，每盒2,800元。雲朗觀光「花綻」禮盒有4顆廣式月餅，包括「豆沙松子」、「棗泥蛋黃」、「棗泥核桃」及「堅果伍仁」，包裝上走的是異國花海景致搭配歐風畫框，有手持油畫的風情；君品酒店「舞蝶迎月」禮盒則是以台灣特色彩蝶為主軸，搭配黑色漆盒，頗有神祕感，吃完可當做珠寶盒般收藏，內容為「伍仁金腿」、「核桃棗泥蛋黃」及「桂圓紅棗」等3款口味，限量600盒。

華泰王子飯店推出「華泰飲月藏饌」禮盒，每盒6顆1,280元，限量1,000組，與其他廣式月餅不同之處在於不用動物油、改採天然沙拉油，且盡量改以少油、低糖的概念調製，保有傳統廣式月餅濃郁的口味卻不厚重。內含蓮蓉雙黃月餅、棗泥松子小月餅及蛋黃豆蓉小月餅，廣式餅皮包覆著綿密的蓮蓉餡與蛋黃，全程手工製作，配上飽滿晶透的鹹鴨蛋蛋黃，口感精緻令人滿足。蓮蓉則選用特等台灣白蓮子，棗泥松子小月餅，棗泥綿密、甜而不膩，搭配粒粒分明的松子果仁，口感具有層次。

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